Musslor kokade i vin med hemlagad aioli

Det här tipset har Ulla Lundmark postat på Blåskals facebooksida!

facebook-bild-musslor

Så här gör du:

Först borstning och koll att alla musslorna lever dvs är slutna. Sen fräser jag en skivad morot, lök av något slag, vitlök, selleristjälk och bladpersilja i lite olivolja. Tillsätt lite salt och ett par dl vitt torrt vin och låt det koka upp. Lägg i musslorna och locket på. Skaka om kastrullen ett par, tre gånger medan de kokar 6-10 min beroende på musslornas storlek.

Det är smaskens att doppa musslorna i hemmagjord aioli. Aiolin ska gärna dra en stund innan den ska ätas.